꽃게탕 맛있게 끓이는 방법 황금레시피

꽃게탕 맛있게 끓이는 방법 황금레시피

가을 제철 꽃게로 집에서 “식당급” 꽃게탕 한 냄비 뚝딱 끓여볼게요. 영상 레시피를 토대로 손질부터 다대기 배합, 끓이는 타이밍까지 한 번에 정리했습니다.   그리고 편하게 즐길수 있는 밀키트 링크도 올려드릴게요

 

 

 

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꽃게탕 재료 준비와 손질 포인트

• 꽃게 3마리
• 무 250g(도톰한 토막)
• 물 1.25L
• 건다시마 1장(약 5g)
• 베트남 건고추 5개(칼칼함 담당)
• 바지락 12개
• 콩나물 120g
• 양파 ½개, 대파 1뿌리, 청양고추 3개
• 팽이버섯 1봉, 쑥갓 약간

꽃게 손질 핵심

1. 솔로 등판·다리 관절의 모래와 이물질을 박박 문질러 씻는다.
   
   
2. 집게발 끝의 날카로운 가시는 가위로 정리.
   
   
3. 등딱지는 과도를 살짝 넣어 젖히듯 분리하고, 아가미(비린내 원인) 와 입, 내장 찌꺼기는 깔끔히 제거.
   
   
4. 몸통은 반으로 가르고 살이 두툼하면 한 번 더 절단. 살 보존을 위해 껍질 쪽에 얕은 칼집을 넣어 두면 국물 맛과 익힘이 고르게 들어가요.
   
   
5. 딱지 속 탁한 물은 반드시 따라 버린다.

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다대기 황금비율

• 고춧가루 3스푼
• 미림 3스푼
• 다진마늘 2스푼
• 간생강 ½스푼
• 시판 된장 1스푼(구수함 업)
• 멸치액젓 1스푼
• 해물다시다 ½스푼
• 소금 ½스푼 + 마지막 간 맞춤용 약간
• 선택: MSG 2꼬집(감칠맛 강화)

꿀팁

• 꽃게탕은 간장·고추장보다 소금 베이스가 깔끔해요. 간장 넣으면 맛이 탁해질 수 있어요.

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국물 베이스 만들기

1. 냄비에 물 1.25L + 다시마 1장 + 베트남고추 5개.
2. 끓기 시작하면 5분 후 다시마 건짐, 고추는 총 10분 더 우려 칼칼함을 뽑는다.
3. 다시마·고추를 건진 후 다대기를 한 번에 풀어 베이스 완성.

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꽃게탕 끓이는 순서 타이밍

1. 무 투하 → 5분 끓여 단맛과 시원함을 먼저 뽑는다.
   
   
2. 꽃게 투하 → 3분 강불로 한소끔 끓여 비린내 날리기.
   
   
3. 바지락 넣고 뚜껑 덮어 입이 벌어질 때까지 2~3분.
   
   
4. 콩나물 120g, 양파 ½개, 청양고추 넣고 중불 5분.
   
   
5. 대파, 팽이버섯, 쑥갓 순으로 마무리. 마지막에 소금으로 간만 살짝.

맛 체크 포인트

• 국물이 시원하지만 밋밋하면: 소금 한 꼬집 + 액젓 ½스푼
• 매운맛 업: 청양고추 추가 또는 고춧가루 ½스푼 추가
• 텁텁함 느껴지면: 뚜껑 열고 1~2분 더 굴려 수분을 살짝 줄여 농도 맞추기

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꽃게탕 레시피 깊은맛 꿀팁 

• 무는 두툼하게 잘라야 단맛이 오래 간다.
• 콩나물은 비린내 잡는 1등 공신. 꼭 넣자.
• 호박은 국물을 걸쭉하게 만들어 비추(영상 포인트).
• 꽃게는 끓는 국물에 들어가야 비린내가 덜하다.
• 다시마는 오래 두면 끈적·쓴맛 → 5분 규칙 지키기.
• 남은 국물엔 라면·수제비·우동사리, 다음 날엔 두부·칼국수로 2차 활용.

 

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초록햇살 연평도 꽃게탕  구매 후기

 

이런 레시피를 알아도  귀찮은날 있죠? ㅎㅎㅎ

 

가끔은 손질부터 장보기까지 벅찰 때가 있죠.

 

그래서 초록햇살 연평도 꽃게탕(1.18kg) 밀키트를 주문해봤어요.

 

스티로폼 패키지로 도착했고, 꽃게·가리비·새우·오징어와 채소·양념까지 개별 포장이라 위생적이었어요.

 

해물은 한 번 헹궈 물기만 털고, 동봉된 소스를 물에 풀어 센불 5분 → 중불 15분 끓이니 끝. 저는 집에 있던 콩나물·쑥갓만 추가했어요.

 

국물은 깔끔·시원·칼칼 삼박자. 밀키트 특유의 과한 조미료 맛이 덜하고, 꽃게 향이 국물에 잘 배어서 술안주로도 손색없었습니다.

 

꽃게 사이즈는 매장에서 먹는 생물 대비 살이 아주 빵빵하진 않지만, 가격·편의성을 감안하면 가성비 훌륭.ㅎㅎㅎ

 

무엇보다 손질 스트레스가 없어서 “꽃게탕 먹고 싶은 날” 부담 없이 꺼내기 좋아요.

 

다음 날엔 남은 국물에 두부랑 칼국수 넣어 해장용으로 싹 비웠습니다.

• 장점: 조리 20분 내외, 국물 깔끔, 재료 구성 골고루
• 아쉬움: 꽃게 크기·살량은 “생물 전문점” 보단 덜함
  총평: “집에서 식당 느낌 내고 싶을 때 다시 살 제품”

쿠팡 구매링크 

 

 

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한눈에 보는 레시피 요약

1. 물 1.25L + 다시마 5분 → 건짐, 베트남고추는 10분 우림
2. 다대기(고춧가루3, 된장1, 마늘2, 생강½, 미림3, 액젓1, 다시다½, 소금) 투입
3. 무 → 5분, 꽃게 → 3분, 바지락 → 입벌림
4. 콩나물·양파·청양 → 5분, 대파·팽이·쑥갓 → 마무리, 소금으로 간

이 레시피만 그대로 따라도 집에서 맑고 칼칼한 가을 꽃게탕 완성입니다.

 

오늘 저녁, 한 숟가락 뜨자마자 바다 냄새가 확 올라오는 그 맛 즐겨보세요

 

 

 

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